14/09/2021
Organizar un evento con servicio de lunch o buffet puede ser una tarea compleja, pero con la planificación adecuada, se puede lograr un evento exitoso y memorable. Este artículo te guiará paso a paso para que puedas calcular la cantidad de comida, elegir el tipo de servicio y seleccionar los elementos necesarios para tu curso de lunch y buffet.
Tipos de Buffet
Antes de comenzar con los cálculos, es importante definir el tipo de buffet que se ofrecerá. Existen varias opciones, cada una con sus propias características:
- Buffet como servicio a la mesa: Los invitados eligen lo que desean y un camarero se lo sirve.
- Buffet asistido: Similar al anterior, pero los invitados llevan los platos a su mesa.
- Buffet tipo autoservicio: El más común, rápido y económico. Los invitados se sirven directamente de las mesas expositoras.
- Buffet para degustación (Lunch o Aperitivo): Ideal para presentar una variedad de productos en porciones pequeñas para que los invitados puedan probarlos.
Calculando la Cantidad de Comida
Una de las preguntas más frecuentes es: ¿ cómo calcular la comida para un buffet ? La cantidad de comida dependerá de varios factores, incluyendo el tipo de evento, la duración, el perfil de los asistentes y el tipo de menú. A continuación, te presentamos una calcular las porciones:
Consumo promedio por persona:
| Tipo de asistente | Cantidad aproximada (gramos) |
|---|---|
| Hombre (25-50 años) | 350-500 |
| Mujer (25-50 años) | 250-400 |
| Niño/Adolescente | 250-300 |
Ejemplo: Si esperas 50 invitados (20 hombres, 20 mujeres y 10 niños), el cálculo sería:
- Hombres: 20 x 425g (promedio) = 8500g
- Mujeres: 20 x 325g (promedio) = 6500g
- Niños: 10 x 275g (promedio) = 2750g
- Total: 17750g
Recuerda que este es un cálculo estimado. Es recomendable añadir un 10-15% extra para cubrir posibles imprevistos.
Elementos Esenciales para un Buffet
Además de la comida, necesitarás una serie de elementos para que tu buffet sea un éxito:
Instrumentos para la mesa de comida:
- Bandejas para buffet: De acero inoxidable, para servir los platillos.
- Chafers para buffet (o bufeteras): Para mantener la temperatura de los alimentos.
- Soportes y mostradores: Para aprovechar al máximo el espacio de la mesa.
- Pequeños carteles: Para indicar el tipo de comida.
Instrumentos para el servicio de buffet:
- Platos de diferentes tamaños: Colocados al inicio de la mesa.
- Utensilios para servir la comida: Acompañando cada bandeja o chafer.
- Tazones y platos: De acuerdo al orden en que se sirve la comida.
- Cubertería y servilletas: Al final de la mesa o en una mesa auxiliar.
Consultas Habituales sobre Cursos de Lunch y Buffet
A continuación, se responden algunas de las preguntas más frecuentes sobre la organización de lunch y buffets :
- ¿Cuánto cuesta organizar un buffet? El costo varía según la cantidad de invitados, el menú, el tipo de servicio y la ubicación.
- ¿Cómo elegir el menú para un buffet? Considera las preferencias de tus invitados, la ocasión y la época del año.
- ¿Qué tipo de bebidas se recomiendan para un buffet? Ofrece una variedad de bebidas, incluyendo agua, refrescos, jugos y bebidas alcohólicas (si el evento lo permite).
- ¿Cómo decorar una mesa de buffet? Utiliza manteles, centros de mesa y elementos decorativos que complementen el tema del evento.
- ¿Cómo manejar las sobras de un buffet? Planifica con anticipación cómo se almacenarán y transportarán las sobras.
Consejos Adicionales para un Buffet Exitoso
Para asegurar el éxito de tu curso de lunch y buffet, considera estos consejos adicionales:
- Planifica con anticipación: Define el menú, calcula la cantidad de comida, reserva el lugar y los proveedores con suficiente antelación.
- Contrata personal capacitado: Si necesitas ayuda para servir o preparar la comida, asegúrate de contratar personal confiable y eficiente.
- Organiza el espacio: Distribuye las mesas y los elementos de manera estratégica para facilitar el flujo de los invitados.
- Presta atención a los detalles: La presentación de la comida y la atención al detalle marcarán la diferencia.
- Considera las opciones vegetarianas y veganas: Ofrece alternativas para aquellos invitados que no consumen carne o productos animales.
Organizar un buffet o lunch exitoso requiere planificación y atención al detalle. Siguiendo estos consejos y utilizando las herramientas de cálculo proporcionadas, estarás listo para crear un evento gastronómico inolvidable.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Curso de lunch y buffet: como hacerlo para organizar eventos gastronómicos puedes visitar la categoría Curso.